Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To kremowe i pożywne risotto ze szparagami stanowi doskonały samodzielny posiłek lub sprawdzi się jako dodatek do mięsnych dań. Doskonale komponuje się z białym, półwytrawnym winem. Zaserwuj to risotto na lekki obiad lub kolację we dwoje. Ten przepis jest dość prosty, ale wymaga sporo uwagi, aby ryż nie przywarł do dna patelni i się nie przypalił. Jeśli poświecisz tej potrawie odrobinę uwagi, odwdzięczy się wspaniałym smakiem.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
Steki z kalafiora
Steki z kalafiora to nic innego, jak upieczony kalafior w formie plastrów wyc...
Odsłon: 26019
27
Śniadania
bułeczki dyniowe
Te bułeczki to poezja, rozpływają się w ustach. Robią się dosyć szybko, a sma...
Odsłon: 87
1
Ciasta
Śmietankowy puch
Ciasto śmietankowy puch to kolejna szybka propozycja na udany deser. Wilgotny...
Odsłon: 9026
7
Dodatki
kluski kładzione półfrancuskie
Tania i łatwa w przygotowaniu potrawa. Nadaje się jako dodatek do każdego dan...
Odsłon: 351
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
Dania główne
Steki z kalafiora
Steki z kalafiora to nic innego, jak upieczony kalafior w formie plastrów wyc...
Odsłon: 26019
27
Śniadania
bułeczki dyniowe
Te bułeczki to poezja, rozpływają się w ustach. Robią się dosyć szybko, a sma...
Odsłon: 87
1
Ciasta
Śmietankowy puch
Ciasto śmietankowy puch to kolejna szybka propozycja na udany deser. Wilgotny...
Odsłon: 9026
7
Dodatki
kluski kładzione półfrancuskie
Tania i łatwa w przygotowaniu potrawa. Nadaje się jako dodatek do każdego dan...
Odsłon: 351
3
REKLAMA
Dania główne
Risotto ze szparagami
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 l bulionu z kurczaka
- 250 ml białego wina (półwytrawnego)
- 1 łyżka stołowa masła
- 1 biała cebulka
- 200 g ryżu arborio
- 300 g ugotowanych na parze szparagów
- 100 g tartego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Połącz bulion z kurczaka (lub warzyw) i wino w średnim rondlu oraz podgrzewaj na wolnym ogniu. Do garnka lub wysokiej patelni wrzuć masło, rozpuść, a następnie dodaj cebulę i pozwól jej się lekko zezłocić. Dodaj ryż, przemieszaj i przesmaż chwilę, aż ryż zacznie błyszczeć. Uważaj, by nie przypalić składników.
2
Zmniejsz ogień pod garnkiem do minimum i za pomocą chochli wlewaj winno-bulionowy płyn tak, aby przykryć wierzch ryżu. Mieszaj bardzo często, aby ryż nie przywarł do dna. Gdy cały płyn zostanie wchłonięty, powtarzaj tę czynność do momentu, aż ryż będzie ugotowany do końca. To wymagająca cierpliwości czynność i może zająć około 35-45 minut.
3
W międzyczasie ugotuj na parze szparagi. Zostaw kilka ładnych główek do dekoracji, a resztę pokrój w mniejsze fragmenty. Po wchłonięciu ostatniej porcji płynu w risotto dodaj szparagi. Mieszaj dalej, aż danie stanie się kremowe i przestanie mieć konsystencję zupy.
4
Zdejmij risotto z ognia, dodaj parmezan (zostaw 2 łyżki do dekoracji), dopraw solą i pieprzem, a później wymieszaj. Podawaj gorące.